为什么魔芋丝是白色的_为什么魔芋丝是白色的魔芋块是黑色的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么魔芋丝是白色的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍为什么魔芋丝是白色的的解答，让我们一起看看吧。

为什么魔芋丝是白色的？

其实魔芋本身就是白色的，只是其表皮呈现褐色，魔芋加工过程中也是分精加工与粗加工的。粗加工就是：去皮-切块-烘干-研磨-蒸煮。而精加工则是在粗加工的基础上多了去杂质和去生物碱的两道工序。

一般生产丝结都是选用优质特级粉，所以，生产出来的丝结会呈现白色。

魔芋的表皮呈现的是褐色，但魔芋本身的自然颜色就是白色的。

市场上见到的魔芋丝颜色有白色的也有淡褐色的，这是由于加工方式的不同，粗加工的魔芋制品颜色呈浅褐色，而加工程度精细的魔芋制品颜色一般来说就是白色的，准确的说应该是呈米白色。

为什么魔芋结是纯白色的？

魔芋之所以有黑色和白色是因为加工的方式不同，粗加工的魔芋呈现出的是褐色，精细加工魔芋颜色一般呈现出米白色。粗加工的魔芋的颗粒相对来说粗一些，加工程度精细的魔芋，几乎是没有任何杂质的，颗粒也十分均匀。

粗加工的魔芋制品闻起来有些腥味，加工程度精细的魔芋制品则没有腥味。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量十分低，蛋白质含量高于马铃薯、甘薯、微量元素也十分丰富，还含有丰富的维生素a、维生素b等。

魔芋为天南星科魔芋属多年生宿根草本植物，这种食物在我国最早的文字记录见于先秦古籍《尔雅》，在我国各地有很多的别名，比如山豆腐、花麻蛇等。

魔芋在我国的栽培历史已经非常悠久，我国适合栽培魔芋的地方有东南山地、云贵高原、四川盆地等地区。

魔芋本身是没有什么味道的，如果想要魔芋更入味，可以像冻豆腐一样，采取冷冻的方式，冷冻之后的魔芋增加了孔洞，更容易吸收汤汁，这样口感也更好，加工之后的魔芋丝一般冷藏保存就可以了。

为什么我做的魔芋豆腐是白色的？

肯定是魔芋豆腐，只不过用的是魔芋粉和碱水混合做的，所以颜色比较白。

做魔芋豆腐的原材料是魔芋和碱，但这两种材料的不同加工工艺会导致成品的颜色，口感都大不一样。

因为新鲜的魔芋不好保存，对温度和湿度要求比较高，所以一般都会把魔芋高温烤，然后磨成魔芋粉，或许还加了其他的东西，然后备用，随时混合碱水，就做成了豆腐。

当然另一种做法比较原始，只有在农村或者条件允许的地方才能做，把新鲜的魔芋从地里挖出来，洗干净（一定戴塑料手套，不然你皮肤会过敏）；一般不会用工业碱，我们会用草木灰，开水过灰就是碱水，草木灰最好用两种材料，南瓜藤烧灰或者用硬木柴灰。

把魔芋在粗糙的石板上摩擦，用碱水冲下来即可凝固，然后切块用碱水再煮一遍，变硬即可。

这样做出来的魔芋豆腐口感和颜色都是一级棒，没有任何添加。

魔芋怎么才是白色的？

要让魔芋成为白色，有几个关键环节需要注意。

首先，种植的魔芋需要经过充足的阳光照射，不宜过度遮蔽。

其次，在收获后，应立即将魔芋剥去表皮，并用清水反复冲洗，去除表面杂质。

最后，将魔芋放入开水中焯烫数分钟，直至变软，再放入凉水中浸泡数小时，以去除淀粉和苦味。经过这些处理，魔芋便可成为白色。除了以上措施，还需要注意用新鲜的魔芋进行烹饪。

到此，以上就是小编对于为什么魔芋丝是白色的的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么魔芋丝是白色的的4点解答对大家有用。