魔芋丝和魔芋块颜色_魔芋丝和魔芋块颜色一样吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于魔芋丝和魔芋块颜色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍魔芋丝和魔芋块颜色的解答，让我们一起看看吧。

为什么魔芋结是纯白色的？

魔芋之所以有黑色和白色是因为加工的方式不同，粗加工的魔芋呈现出的是褐色，精细加工魔芋颜色一般呈现出米白色。粗加工的魔芋的颗粒相对来说粗一些，加工程度精细的魔芋，几乎是没有任何杂质的，颗粒也十分均匀。

粗加工的魔芋制品闻起来有些腥味，加工程度精细的魔芋制品则没有腥味。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量十分低，蛋白质含量高于马铃薯、甘薯、微量元素也十分丰富，还含有丰富的维生素a、维生素b等。

魔芋为天南星科魔芋属多年生宿根草本植物，这种食物在我国最早的文字记录见于先秦古籍《尔雅》，在我国各地有很多的别名，比如山豆腐、花麻蛇等。

魔芋在我国的栽培历史已经非常悠久，我国适合栽培魔芋的地方有东南山地、云贵高原、四川盆地等地区。

魔芋本身是没有什么味道的，如果想要魔芋更入味，可以像冻豆腐一样，采取冷冻的方式，冷冻之后的魔芋增加了孔洞，更容易吸收汤汁，这样口感也更好，加工之后的魔芋丝一般冷藏保存就可以了。

为什么魔芋丝是白色的？

其实魔芋本身就是白色的，只是其表皮呈现褐色，魔芋加工过程中也是分精加工与粗加工的。粗加工就是：去皮-切块-烘干-研磨-蒸煮。而精加工则是在粗加工的基础上多了去杂质和去生物碱的两道工序。

一般生产丝结都是选用优质特级粉，所以，生产出来的丝结会呈现白色。

魔芋的表皮呈现的是褐色，但魔芋本身的自然颜色就是白色的。

市场上见到的魔芋丝颜色有白色的也有淡褐色的，这是由于加工方式的不同，粗加工的魔芋制品颜色呈浅褐色，而加工程度精细的魔芋制品颜色一般来说就是白色的，准确的说应该是呈米白色。

魔芋粉颜色是黄色正常吗？

是正常的，等级可能略低，优质的魔芋粉一般为白色，掺杂黄色、褐色，等级越低颜色越深。

我们选魔芋粉除了看颜色还可以有以下选择：

1、看质地：优质的魔芋粉粉末均匀细腻，颗粒细微，没有受潮、结块、霉变等情况。

2、闻气味：优质的魔芋粉带有淡淡的腥味，腥味比较淡，腥味重的是劣质品。一点腥味都没有的可能是淀粉造假产品。

3、冲调：魔芋粉溶解度非常高，只要与水接触就会溶解膨胀，不管是冷水还是热水，只是冷水膨胀得慢些，热水膨胀得快些。假魔芋粉用冷水无法冲开，且变成白色的液体。

到此，以上就是小编对于魔芋丝和魔芋块颜色的问题就介绍到这了，希望介绍关于魔芋丝和魔芋块颜色的3点解答对大家有用。