羊排汤的做法_清炖羊排汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊排汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊排汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

羊排汤正宗做法？

第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

一、用料、羊排 1000克、花椒 15粒、料酒 1勺、香菜 少量、姜 5片、盐 适量、大葱 半根

二、羊排汤的做法步骤

步骤 1、羊排肉清洗干净，放姜，大葱，料酒煮一会。

步骤 2、大火汆烫一下，大概水开煮2-3分钟，水倒掉，再清洗干净。

步骤 3、另外拿个煲汤的沙锅把羊排肉放入，加上红萝卜，大葱和花椒，姜，加入适量的水。

步骤 4、大火煮十分钟左右转小火，小火再煮一小时。

步骤 5、放点香菜即可出锅。

1、萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用。

2、锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下 砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟 放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精 喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足

羊排汤的做法？

食材

羊排 2斤，胡萝卜 2根，土豆 2个，青红辣椒 4个，蒜 1头，姜片 3片，葱 1根，料酒 1勺，盐 1勺，八角 3个，油 4勺，干辣椒 2个，桂皮 3个，冰糖 4块

方法/步骤

1.羊排焯水后洗干净备用。

2.所有大料放入油锅内煎。

3.把羊排做腌制。（时间选择为3-4小时，建议尽量长点，这样更加入味）

4.起锅烧油，加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。（很多人这步总是弄糊了或者弄胶了，其实是火的大小问题，尽量小火慢慢转中火煎）

5.焦黄后开始炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加如大量老酒盖锅盖闷5分钟，然后倒入珐琅锅或者砂锅加入大量清水炖。

6.倒入珐琅锅后加清水，加入大蒜叶和干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖制30分钟，30分钟后加入土豆红萝卜和年糕炖8分钟左右再加番薯炖10分钟左右加入鸡精就可以。

7.最后，说明下这只是我个人使用过觉得好的做法，但是中国烹饪博大精深，所以不要局限做法，一定要学会举一反三，说不定你会做出自己独特的风味。

准备食材：

羊排500g、胡萝卜2个、新鲜香菇5个、纸皮核桃5个、花椒4~5粒、香葱1根、盐适量、开水适量

制作方法：

1、羊排清洗干净后剁成块

2、锅中放入适量的清水，放入羊排焯水

3、从锅中捞出焯水后的羊排

4、砂锅中加入适量的清水烧开后放入羊排和花椒，盖上盖子小火慢慢炖

5、大约炖半小时左右打开盖子，加入洗净的核桃和洗净切滚刀块的胡萝卜，盖上盖子继续炖

6、新鲜香菇清洗干净后先去掉根蒂，再用水果刀在表面刻出花型

7、汤继续炖15分钟左右加入香菇和适量的盐，再炖10~15分钟关火出锅，出锅后撒上洗净切碎的香葱

到此，以上就是小编对于羊排汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊排汤的做法的2点解答对大家有用。