黄鳝视频_怎么划黄鳝视频

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鳝鱼汤的做法视频王刚？

准备材料：黄鳝1条，葱、姜、蒜、山药、胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡精、香醋、香油、料酒。

1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香，把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟，加入盐，胡椒粉调味，加入香醋，鸡精，淋入香油关火，鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。

鳝鱼汤做法，先将鳝鱼切段放入锅中爆炒，然后加入调料炒香，最后加入山药胡萝卜等配料煮10分钟左右即可出锅食用。

材料：鳝鱼120克、巴戟天10克、淮山35克、黄芪10克、枸杞10克、姜片少许、盐2克、鸡粉2克、料酒10毫升

做法：

1．处理干净的鳝鱼切段。2．锅中注入适量清水烧开，放入鳝鱼段，汆煮至变色。

3．捞出氽煮好的鳝鱼，沥干水分，待用。

4．砂锅中注入适量清水烧开，放入备好的姜片、枸杞、药材。

5．倒入汆过水的鳝鱼段，淋入适量料酒。

6．盖上盖，烧开后用小火煮30分钟至食材熟透。

7．揭开盖，放入少许盐、鸡粉，拌匀后即可。

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