辣椒会引起痛觉_辣椒会引起痛觉吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒会引起痛觉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣椒会引起痛觉的解答，让我们一起看看吧。

辣椒的辣是味觉还是痛觉？

是痛觉。

辣是一种疼痛感，是化学物质(辣椒素、姜酮、姜醇等刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。

辣觉是怎么产生的？

辣是辣椒素刺激人体的痛觉接收器产生的痛觉，辣椒素是为了防止真菌感染而出现的。辣，其实是一种痛觉，不是味觉。辣淑酊或辣椒碱，是感觉神经元中的十几种神经活性物，也就是说当你吃辣椒时感到的辣，就是神经系统接攻到痛觉信号对身体发出的警报。

都说辣椒的辣味其实是一种痛觉。那么生姜大蒜茱萸芥末之类的辣味又是什么呢？

为啥人的味觉只有酸、甜、苦、咸、鲜五种，而没有辣，辣反而被划到了痛觉。

味觉是通过味蕾才能识别的味道，酸甜苦咸鲜只有味蕾可以识别，但是辣不仅味蕾可以感觉，你要是吃多了菊花也会感觉痛，但菊花肯定没有味觉，哈哈，所以辣味是痛觉不是味觉。

言归正传，虽然辣椒、生姜、大蒜、茱萸、芥末都有辣味，其实他们的辣味是不一样的。因为他们产生辣味的物质是不一样的。

辣椒中是辣椒素，典型结构如下

生姜中是姜辣素 ，典型结构如下

芥末中是芥子油，典型结构如下

南方喜欢吃辣椒，北方喜欢吃大蒜，到底是辣椒辣还是大蒜辣？

南方喜欢吃辣椒，北方人喜欢吃大蒜，到底是辣椒辣，还是大蒜辣？

我是餐饮从业者，也是吃货。这话听起来绕口，回答起来简单也不简单！乡下有句俗语:姜辣口，蒜辣心，辣椒辣了没良心。

这句语诠释也不一样。对于辣椒来说，我是湖南人，也正是南方人。也可诠释一二吧！

辣椒辣了没良心，也就是吃了很辣的辣椒，从吃进去的地方，到排泄出来的这一路都是辣的感觉，所以说没良心，也身有所感。

然而蒜的辣感，只有辣心的感觉，只是局部的辣。

姜还是老的辣，那也只是局部的辣。如果集姜，蒜，辣椒三种辣通吃。辣中王者无敌存在。也再不会有人拿蒜与辣椒单独比较了。

所以说两者比较，出现第三强者，怎么比都是完败。

虽然姜，蒜，辣椒，三种都辣，辣的感觉不尽相同，不同的适合不同的人群。

南方人在北方呆久了。也照术年吃生蒜。

然而北方人到南方有适应吃辣椒的。也有不适应吃辣椒的。

辣有辣的独特，辣有辣的环境和人群。

人生五味，酸，甜，苦，辣，咸。辣味在其中。辣是其中一味。

身材火辣，辣人眼球，都是一种刺激，一种感受。

不同的辣，不同的感受。蒜与辣椒二者之间既可独立，又可交融在一起。两者之间辣各有千秋。有着不一样的辣。也有不同的适应

辣椒，大蒜，生姜作为烹饪的调料，三者都为辛辣食材，但各自的味道却不相同，作用不同，口感也不相同，更不能代替，每种都有自己独特的味道。

随着社会的进步人员流动的加快，地域因素己不是决定人们口感的唯一标准，南方爱吃辣椒，北方爱吃大蒜以不具有代表性，这种说法也不准确。

辣椒主要集中在云南，贵州，四川，湖南，陕西，甘肃一带食用辣椒比较多。大蒜食用较多的是山东跟河南，同时山东也是我国大蒜的主产区。

辣椒和大蒜作为一种蔬菜和佐料，使用比较广泛，尤其辣椒，不但可以炒，晒干的红辣椒还可以做辣椒粉，火锅料，大蒜在未长成蒜头时，蒜苗，蒜苔都可以做菜，成熟后长成大蒜，做为调料才发挥它应有的价值。

辣椒和大蒜都具有辛辣味，但大蒜的辣味却没有辣椒辣，最辣的辣椒，为印度的魔鬼辣椒，它的辣味将达到107万，可以辣死人，被吉尼斯世界纪录评为世界上最大的辣椒。

南方人喜欢吃辣椒，北方人则喜欢吃大蒜，正如南方人顿顿离不开辣椒一样，北方人同样在吃一碗面条时怎能缺少几瓣大蒜。

辣椒跟大蒜相比较哪一种辣呢？其实根本没有可比性，这两种食物虽然都是辛辣的，但是它们的特性不一样，所以不便做比较。

每个人的喜好的不同，也不能完全代表所有人；凡事都是相对性的。

大蒜跟辣椒相比各有各的特性，在味觉上大有不同，简单的来讲辣椒和大蒜在第一感觉上就有所不同；辣椒在我们吃的时候首先觉察到辣的便是在嘴唇上，也就是会辣嘴；而大蒜的辣味在于心上，在吃大蒜的时候我们会感觉心里辣，也就是胃口上感觉不舒服。

如果非要在它的味道上做比较，那就是根据我们的感官上来判断了。

有的人喜欢吃辣椒，有的人喜欢吃大蒜，不喜欢的东西肯定会感觉辣一些。

到此，以上就是小编对于辣椒会引起痛觉的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒会引起痛觉的4点解答对大家有用。